Un clásico y delicioso pulque curado, es la opción de muchos en un día de verano, ya que es más fresco y menos denso que el pulque normal, con un sabor fuerte y delicioso que nos recordara la época prehispánica con un toque de la actualidad, utilizaremos:
1 litro de pulque de primera.
½ taza de leche condensada.
Y el sabor que se desee, por ejemplo:
-3 tallos de apio.
-ó ½ taza de hojuelas de avena.
ó ½ taza de fresas.
-ó ¼ taza de nuez.
La preparación:
Empezaremos por licuar una taza del pulque con la leche condensada y el sabor escogido, después, colamos y mezclamos con el resto del pulque, dejamos enfriar y espolvoreamos un poco con canela molida.
