Recetas mexicanas
Esta receta es muy sencilla de hacer y queda deliciosa. Ideal para una tarde en familia.
Los Ingredientes:
1 kg de papas
Sal y pimienta
4 huevos (2 frescos y 2 cocidos)
6 cucharadas de aceite
½kg carne molida
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de pasas
1 cucharadita de pimentón molido
6 aceitunas negras picadas
Perejil o cilantro picado
Aceite para freír
¼ de harina
Pan rallado
La Preparación:
Vamos a comenzar cociendo las papas, pelándolas, picándolas de preferencia las podemos moler y dejarlas enfriar.
Ya que se enfriaron las papas, incorporamos los 2 huevos, sal y pimienta al gusto, la harina y revolvemos hasta conseguir una masa suave, dejamos reposar unos 20 minutos.
Ahora nos vamos con el relleno, en un sartén con aceite la cebolla y el ajo para dorarlos ya que estén listos añadimos la carne molida, las aceitunas, el perejil, los huevos cocidos y sazonamos con sal, el pimiento molido y pimienta al gusto.
El siguiente paso es preparar las tortitas tomas aproximadamente ½ taza de masa, y la aplanas con tu palma pero debe de estar llena de harina, el centro ponemos una cucharada del relleno, la doblamos, cerramos la masa y le das la forma ovalada.
Ya que están listas la tortitas las pasamos por harina, el huevo batido y el pan molido, ahora solamente las freímos y listas las puedes disfrutar acompañadas de una ensalada verde.
