Un delicioso caldito, siempre cae bien, sobre todo en la comida o en la enfermedad, el caldo tlalpeño contiene tantos ingredientes deliciosos y mexicanos que son:
4 alones y 2 rabadillas de pollo
3 chiles chipotles
1 ½ taza de garbanzos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
2 tazas de ejotes cortados
3 zanahorias cortadas en rodajas
3 limones
Sal
La preparación:
Con estos ricos ingredientes empezaremos poniendo a remojar los garbanzos desde una noche anterior, coceremos el pollo a fuego bajo en 8 tazas de agua con los garbanzos, un trozo de cebolla y el ajo, hasta que los garbanzos estén suaves y agregaremos el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes, después herviremos a fuego bajo.
Añadimos sal y sirva cuando la verdura esté tierna, con limón y cebolla picada.
