Tubérculo de la planta de la patata, los tubérculos no son raíces, sino engrosamientos subterráneos de los tallos, el peso y tamaño de la papas son muy variados.

Este curioso animal es muy popular en la comida típica, prehispánica y tradicional de México, y uno de los complementos principales del mole poblano.

Estas totillas serán de gran ayuda si se está en una dieta estricta, y serán deliciosas y fáciles de preparar con los siguientes ingredientes:

El queso cremoso es de oveja con una textura blanda sin corteza y fresco, no tiene maduración y es suave.

Un ingrediente común y rico en proteínas y  minerales, es la calabaza de México, además de ser protagonista de muchos platillos de dicha gastronomía, es parte de la tetralogía alimentaría de México, junto con el maíz, frijol y chile.

No solo su belleza y textura son las que hacen de este manjar natural un especial alimento mexicano.