Receta de Alfajor de coco

Dulce típicos mexicanos
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Delicioso y fácil de hacer este dulce típico se puede preparar para ocasiones especiales como postre o entrada.

4 tazas de coco rallado

1 taza de azúcar

1 taza de leche evaporada

Gotas de pintura vegetal roja

Obleas

La preparación:

Licue el coco con la leche, luego ponemos en un recipiente el azúcar y vaciamos en él la mezcla de coco, cocemos a fuego bajo, moviendo continuamente hasta que se vea el fondo del caso.

Divida el mezcal en dos, y deje enfriar un poco y tiña la mitad hasta obtener un color rosa fuerte, mezclado bien la pintura.

Decoramos forrando con obleas, y colocamos sobre ellas la parte teñida de rosa y después la blanca  y cubrimos con otra capa de obleas.