Receta de Sopa de Elote

Cremas, Caldos y Sopas
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Una rica sopita nunca está de demás, como platillo inicial basándonos en uno de los ingredientes mexicanos más solicitados y utilizado en la gastronomía mexicana, para crear esta delicia necesitamos:

2 jitomates

4 elotes tiernos y desgranados

4 calabacitas picadas

6 tazas de caldo de pollo

1 trozo de cebolla

1 ramita de epazote

½ taza de queso rallado

1 diente de ajo

Aceite para freír

Sal

La preparación:

Empezaremos licuando los jitomates con la cebolla y el ajo. Freímos hasta que sazone y agregamos el elote y las calabacitas, freiremos 5 minutos más. Después vertimos el caldo a la fritura y añadimos el epazote, hervir a fuego bajo 20 minutos.

Añadimos sal y la servimos con queso rallado al gusto, será un deleite al paladar.