Es importante que cuando vas al mercado o al supermercado conozcas algunos puntos básicos para reconocer sí el pescado está fresco y aquí en Sabor a México te decimos como.
Sí el pescado que te está ofreciendo tiene un olor muy intenso eso quiere decir que el pescado no está fresco, ya que el olor del pescado fresco es un olor a mar muy agradable.
Otra opción para detectar si es fresco es presionarlo con el dedo, el pescado debe de mantenerse firme y rígido, en el caso de que le quede alguna huella de la presión eso quiere decir que no está fresco.
Es importante que la piel del pescado sea brillante y sus ojos nunca deben de estar vidriosos ni hundidos.
Las escamas deben estar agarradas a la piel y brillantes.
En caso de que compres tu pescado en rodajas, checa lo mismo que te mencionamos arriba.
Lo mejor para comprar pescado fresco es en los mercados.
