Quelites en Nahuatl significan Hierba comestible o verdura verde. Existen diferentes variedades de está hierba.
Los Quelites son muy nutritivos ya que aportan calcio, hierro y vitaminas. Esta hierba comestible se puede consumir cruda o cocida. Sirve para sopas, tacos, quesadillas, etc.
La variedad que hay son tequelite, quintonil, pápalo quelite, quelite cenizo, quelite acumbo, lechuga romana, acelga.
Aquí te dejamos una deliciosa receta de Quelites Fritos
Los Ingredientes:
1 kilo de quelites
½ kilo de jitomates, lavados y picados
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla chica, picada
6 chiles jalapeños, picados
Sal, al gusto
Aceite, el necesario
La Preparación:
Vamos a poner al vapor los quelites y ya que estén listos reservamos.
En un sartén con un poco de aceite ponemos a sofreír la cebolla, el ajo, el jitomate, los chiles y los quelites, agregamos sal y listos tus quelites fritos.
