Repostería mexicana
Las rayadas de parral son un pan dulce típico de Chihuahua que lleva piloncillo y anís, aquí en Sabor a México te damos la receta.
Los Ingredientes:
100 gramos de levadura
½ taza de agua tibia.
1 kilo de harina integral de trigo
2 cucharadas de canela en polvo
½ litro de miel de piloncillo (ésta se hace poniendo a hervir 1 litro de agua con 1/2 kilo de piloncillo)
1 cucharada de sal
2 cucharadas de semillas de anís
Agua, la necesaria para hacer una pasta consistente.
La Preparación:
Vamos a comenzar disolviendo la levadura en el agua tibia, después añadimos los demás ingredientes hasta formar una pasta suave. Amasamos por unos 20 minutos.
Ponemos la masa en un tazón previamente engrasado, tapamos con plástico adherible y la dejamos reposar 60 minutos.
Ya que reposo la masa, tomamos un poco de pasta del tamaño de una concha, se hacen bolitas y la vamos colocando en una charola para hornear, ahora la aplastamos un poco para darle la forma, no las pongas tan juntas porque esponjan. En el centro de cada pan se pone una tira de pasta atravesada y le espolvoreas harina.
Recuerda pre calentar el horno a 250°C, las metemos por 45 minutos. Las cubrimos con piloncillo.
Listas tus rayadas disfrútalas con un café.
