Rico, nutritivo y fresco, el ceviche de soya será del agrado de todos, además de bajo en grasa es delicioso, empezaremos con:
2 tazas de soya
2 tomates grandes
1 ½ cebolla
6 limones
3 tazas de catsup
Chile jalapeño al gusto
Sal y pimienta
La preparación:
Primero cueza la soya en mucha agua, sal, pimienta y ½ cebolla, ya cocida, lavaremos varias veces hasta que ya no tenga conservador, el agua debe estar clara, lo escurrimos bien y lo vaciamos en un tazón, agrega todo el limón y deja reposar de 15 a 30 minutos en el refrigerador.
Picamos tomate, cebolla y chile, agregamos a la soya sal y cátsup, después refrigeramos antes de servir. Puedes servirla de varias formas, como botana con totopos o en tostadas, también se puede servir en un plato y acompañarse con galletas saladas.
