Uno platillo que no puede faltar en las mesas mexicanas es el arroz rojo que queda bien con casi todo y aquí en Sabor a México te decimos como prepararlo.
Los Ingredientes:
1 taza de arroz entero
½ taza de aceite
2 tazas de agua caliente o caldo de pollo
2 jitomates sin piel, picados
2 zanahoria peladas y en cuadritos
½ taza de chicharros
1 chile serrano, entero
Sal, al gusto
2 ramas de perejil
2 ramas de cilantro
La preparación:
Remojar el arroz en agua caliente por unos 15 minutos, después lo lavas en agua fría hasta que el agua salga transparente, lo escurres bien y lo dejas secar.
En una cacerola vamos a freír el arroz con aceite hasta que empiece a verse dorado claro y retira el exceso de aceite.
Vamos a licuar el jitomate, ajo y cebolla el puré debe quedar espeso, lo agregas al arroz y lo dejas cocinando unos minutos hasta que lo absorba. Después agregamos el liquido (caldo ó agua), sal y las verduras y mueve con cuidado para distribuir los ingredientes, vamos a cubrir con las ramas de perejil y cilantro y ya que empiece a hervir, tape la cacerola y no vuelva a destapar hasta después de 15 minutos para revisar cuánta agua tiene máximo déjalo 20 minutos y quítalo del fuego y déjalos unos 10 minutos y listo lo puedes servir.
