Cremas, Caldos y Sopas
Una rica sopita nunca está de demás, como platillo inicial basándonos en uno de los ingredientes mexicanos más solicitados y utilizado en la gastronomía mexicana, para crear esta delicia necesitamos:
2 jitomates
4 elotes tiernos y desgranados
4 calabacitas picadas
6 tazas de caldo de pollo
1 trozo de cebolla
1 ramita de epazote
½ taza de queso rallado
1 diente de ajo
Aceite para freír
Sal
La preparación:
Empezaremos licuando los jitomates con la cebolla y el ajo. Freímos hasta que sazone y agregamos el elote y las calabacitas, freiremos 5 minutos más. Después vertimos el caldo a la fritura y añadimos el epazote, hervir a fuego bajo 20 minutos.
Añadimos sal y la servimos con queso rallado al gusto, será un deleite al paladar.
