Nutritiva y llena de proteínas, la sopa de higaditos es fácil de hacer, para la hora de la comida será de gran agrado y deleite, además de que los ingredientes son fáciles de conseguir:
12 hígados de pollo
6 tazas de caldo
1cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada cafetera de perejil picado
½ vaso de vino
Aceite para freír
Sal y pimienta
La preparación:
Primero lavamos bien los hígados y los cocemos con el ajo y media cebolla durante 20 minutos, ya listos pique la mitad y la otra mitad licúela con un poco de caldo en que los coció.
En una cacerola freír la cebolla picada, y agregamos la harina sin dejar de mover ya dorada, verter el caldo con los hígados molidos, añadimos sal y pimienta, lo hervimos y luego añada los hígados picados, el perejil y el vino.
