Una rica ensalada siempre hace falta en la mesa les vamos a compartir una muy rica, Ensalada de Nopales con elote.
Los Ingredientes:
5 Elotes Tiernos, Desgranados
1 Rama de Cilantro Desinfectado y Picado
8 Nopales Cortados en Tiras
4 Jitomates sin Semilla, cortados en rebanadas
2 Zanahorias Cocidas, cortadas en rebanada
1 Chile Cuaresmeño, picado
4 Cucharadas de Vinagre
6 Hojas de Epazote
2 Pizcas de Mejorana
Aceite de Olivo
La preparación:
Comenzamos picando las zanahorias, los jitomates, el chile y reservamos. El siguiente paso es poner a cocer los elotes desgranados con sal, por unos 15 minutos.
En otra olla vamos a poner a cocer los nopales, con aceite, ya que estén les quitamos toda la baba, reservamos.
A los granos de elote le vamos agregar el epazote, la mejorana y el chile, revolvemos bien.
En otro recipiente vamos agregar vinagre, aceite, sal y pimienta, después añadimos los nopales, revolvemos muy bien, añadimos los granos de elote, las zanahorias y adornamos con el jitomate y el cilantro.
